Siebenbürgisches Kochbuch

Der Klassiker unter den siebenbürgischen Kochbüchern!

Inhalt
Verzeichnis der Rezepte (Keine Seiten-, sondern Rezeptnummer; nach Hauptwort suchen, also: klare Brühe unter Brühe suchen) Aal, gebackener. 300 Aal, gedünsteter, mit Gemüse. 301 Albertschnitten. 828 Anisbrezeln. 860 Anisbrot als Zwieback. 709 Anisplätzchen, -stangerl und brezeln. 827 Aniszwieback. 735 Apfelgelee. 928 Apfelhanklich. 730 Äpfel im Schlafrock. 682 Apfelkächen (Grundrezept). 62 Apfelkoch oder -pudding mit Semmeln. 619 Apfelkompott. 581 Apfelkuchen aus Mürbeteig. 664 Apfelkuchen von Blätter- oder Butterteig. 765 Apfelkuchen von Hefeteig. 752 Apfelmarmelade. 911 Apfelmus mit Aprikosen oder Pfirsichen. 921 Apfelmus, Himbeermus. 923 Apfelmus, Pflaumenkäse. 934 Äpfeln, Roulade mit. 802 Apfelomelette. 661 Apfelpfannkuchen. 685 Apfelreis. 659 Apfelsalat. 571 Apfelschaumauflauf für Gallenkranke. 615 Apfelschnitten, gebackene (Äpfel im Schlafrock). 682 Apfelsoße mit Einbrenne. 111 Apfelstrudel. 670 Apfelsuppe. 32 Aprikosen in Dunst. 897 Aprikosen- oder Pfirsichmarmelade. 912 Aprikosen- oder Pfirsichmus. 922 Aprikosen- oder Pfirsichgelee. 930 Aprikosen in Zucker. 909 Aprikosen- oder Pfirsich-Rohkompott. 573 Aprikosen- und Pfirsichkäse. 935 Aprikosenauflauf mit Ei. 617 Aprikosen-Gefrorenes. 890 Aprikosenkompott.582 Aprikosenschaumauflauf. 616 Aprikosenspeise. 577 Aspik aus Schweineknochen. 404 Aspik, dunklerer. 403 Aspik, klarer. 401 Aspik, rasch zubereiteter. 402 Auberginen, gefüllte. 334 Auberginen in Pfannkuchenteig. 204 Auberginen mit Gemüse gefüllt. 206 Auberginen mit Rahm. 203 Auberginen-Salat. 270 Auberginen- und Paprikaschotensalat. 964 Backhuhn auf Pariser Art. 557 Bauchfleisch, gebratenes. 466 Bauernfrühstück. 321 Baumstriezel. 753 Béchamelnudeln mit Käse. 391 Béchamelnudeln, süße. 390 Beefsteak (Filet) am Rost. 458 Beefsteak, faschiertes. 449 Beefsteak, naturgebratenes. 457 Berberitzensoße (Schäßburger Ägrisch). 112 Bertram (Estragon) in Essig. 955 Bertram-(Estragon-)Soße mit Ei. 113 Bertram-Kächen. 63 Beuschel. 433 Birnen in Dunst. 901 Birnen- und Marillenmus. 924 Birnenmarmelade. 915 Bischofsbrot. 710 Bischofsbrot, ausgiebiges. 711 Biskotten (Löffelbiskuits). 852 Biskuitmasse mit Butter. 774 Biskuitmasse. 773 Biskuitroulade. 799 Biskuittorte mit Erdbeerschaum. 775 Biskuittorte mit Schokoladenschaum. 776 Blätterteig, feiner (Butterteig). 757 Blätterteig, feiner, rasch bereitet. 758 Blätterteig (Butterteig) ohne Ei.761 Blätterteig aus Schmer (Schweinefett). 760 Blätterteig einfacher, mit Rahm. 759 Blätterteig mit Fett. 762 Blätterteig mit Hefe. 764 Blätterteigbögen (Mandelbögen). 767 Blätterteigkipferl, gefüllte. 768 Blätterteigpastetchen. 772 Blätterteigstangen zu Fleischbrühe und Tee. 771 Blitzkuchen, feiner. 698 Blitzkuchen mit Guß.699 Blumenkohl, gedünsteter. 213 Blut- und Leberwurst, gebratene. 485 Böhmische Dalken. 739 Bohnen, grüne. 201 Bohnen, gedünstete, grüne. 199 Bohnen, grüne, in Dampf. 944 Bohnen, konservierte grüne. 945 Bohnen, grüne, mit Rahm. 200 Bohnen in Salz. 950 Bohnen- und Linsensalat. 286 Bohnen, passierte weiße. 253 Bohnen, weiße, mit Tomatensoße. 254 Bohnensuppe mit Liebstöckelkraut. 38 Bohnensuppe, unpassierte. 39 Bordeläwend (sächsisches Gericht). 324 Borsch mit Rind-, Lamm- und Schaffleisch. 323 Brandteigkrapfen (Windbeutel). 829 Brandteigkrapfen mit Karamelglasur. 830 Brandteignockerl, gedünstete. 606 Brandteigpudding mit Karfiol (Blumenkohl). 176 Brandteigpudding mit Schinken, grünen. 177 Brandteigroulade, feine (mit Schinken, Käse). 185 Braten, gehackter. 445 Brathuhn mit Semmelfülle. 556 Bratkartoffeln von rohen Kartoffeln. 89 Bratwurst. 480 Braune Linzertorte. 787 Brennesseln als Gemüse. 202 Brombeer- und Himbeermarmelade. 917 Brombeerkompott. 574 Brombeersaft, gegorener. 937 Brötchen mit Gänseleber. 158 Brötchen mit Lachs. 152 Brötchen mit Mayonnaise. 157 Brötchen mit Sardinen. 153 Brötchen mit Schinken. 154 Brötchen mit Speck und Zwiebeln. 156 Brötchen mit Topfen. 155 Brotkrapfen. 717 Brotsuppe mit Rahm (Rahm-Brock). 66 Brühe, klare, von Kalbfleisch oder jungem Huhn. 4 Buchteln. 738 Bulgarische Tokana (Ragout) mit Eiern. 322 Butter, Bereitung der. 591 Butterbrezeln. 831 Butterkeks ohne Ei. 837 Butterkipfel und semmeln. 723 Butterkrem mit Eidottern und Milch. 803 Butterkrem mit Mandeln. 812 Butterkrem, einfache mit Mehl. 804 Buttermilchkaltschale. 76 Butterteig. 757 Ciorb? cu Peri?oare (rumän. Nationalgericht). 327 Ciorb? mit Geflügel. 328 Ciorb? mit grünen Bohnen und Kartoffeln. 325 Ciorb? mit Schaffleisch. 326 Ciulama (rumänisches Gericht). 329 Dalken mit Rahm. 677 Dauerwurst mit Kartoffeln. 490 Debreziner Speck. 499 Dillsoße. 115 Dobosch-Schaumtorte. 781 Doboschtorte. 780 Dotterplätzchen mit harten Eiern. 832 Ei in Semmeln. 140 Ei in Tomaten. 139 Ei in Wurst. 141 Eier mit Käse (Käse-Eier). 138 Eier, gefüllte, als Fliegenpilze (kalt). 150 Eier, gefüllte, mit Mayonnaise (kalt). 149 Eier, kernweich gekochte. 130 Eier, verlorene (rumänische Art). 131 Eierfrucht- (Auberginen-) Salat. 270 Eierfrucht- und Paprikaschotensalat. 964 Eierfrüchte, ausgebackene. 205 Eierfrüchte, gefüllte. 334 Eierfrüchte mit Rahm. 203 Eierfrüchte in Pfannkuchenteig. 204 Eierfrüchte mit Gemüse gefüllt.206 Eierkuchen¸ einfache. 145 Eierkuchen, Frittaten. 683 Eierkuchen mit Semmeln. 146 Eierschwämmchen, gedünstete (Pfifferlinge). 257 Eiersoße mit Schnittlauch. 128 Eierspeise. 132 Eiklarbrot. 712 Eiklarbusserl mit Nüssen. 871 Einback oder Striezel. 719 Einbrennsuppe mit Zwiebel (Grundrezept). 31 Eiskaffee. 886 Ente, gebratene. 541 Ente, gekochte. 540 Ente mit Kraut. 542 Entenklein mit Reis. 544 Entenleber. 543 Erbsen, gedünstete, grüne. 207 Erbsen, gedünstete, grüne, auf andere Art. 208 Erbsen-Reisfleisch. 330 Erbsensalat, gemischt. 277 Erbsenschoten, gedünstete. 209 Erbsenschotensuppe, passierte. 42 Erdbeer- oder Himbeer-Gefrorenes. 891 Erdbeer- oder Himbeerkaltschale. 77 Erdbeer- oder Himbeerröster. 660 Erdbeer- und Himbeersaft, gekochter. 936 Erdbeer- und Himbeerschnitten. 833 Erdbeeren mit Wein. 578 Erdbeerkompott. 575 Erdbeerkrem. 640 Erdbeerkuchen mit Guß. 667 Erdbeermarmelade. 918 Erdbeerschaum. 652 Erdbeerspeise. 576 Erdbeersulze (Erdbeerschnee). 647 Essigbereitung, einfache. 967 Essiggurken. 953 Eszterházy-Schnitzel. 451 Faschingskrapfen, einfache. 754 Fingerbusserl. 844 Fischauflauf (aus Resten). 309 Fische in Marinade (in Sud). 294 Fischpudding in Aspik. 314 Fischrogen-Kaviar (rum. Icre, Fischeier). 193 Fischsalat. 290 Fischschnitzel aus gekochtem Fisch. 308 Fischschnitzel, gebratene, mit Paprika. 304 Fischsoße, feine, kalte. 129 Fischsoße mit Wein und Sardellen. 117 Fischsud (Beizen). 293 Fischsuppe. 71 Fischsuppe, feine (ungarische Art). 72 Fleischbrühe, kräftige. 3 Fleisch-Gemüse-Salat (Salat de boeuf). 289 Fleischnudeln (Resteverwertung). 392 Fleischreis (für Kranke). 335 Fogosch, gesottener. 302 Fogosch-Paprikasch (ungarische Art). 305 Fondants und Glasur. 874 Forellen am Rost. 296 Forellen, blau gesotten. 295 Forellen, gebratene. 299 Forellen in Rotwein. 297 Forellen mit Mayonnaise. 298 Frittaten. 683 Früchtekuchen (im Winter zu backen). 705 Früchtekuchen, einfacher. 695 Fruchtsaftglasur. 825 Frühgemüse, gemischtes. 211 Frühkartoffeln, gebratene. 85 Gans- oder Enten-Eingemachtes. 57 Gans, gefüllte, gebratene. 546 Gans, gebratene, junge. 545 Gänsefleisch, faschiertes, für Schnitzel. 547 Gänsejunges mit Reis. 548 Gänseleber am Rost. 549 Gänseleber, Brötchen mit. 158 Gänseleber, gebratene und ausgebackene. 550 Gänseleber, geröstete. 551 Gänseleber, geröstete, mit Zwiebel. 552 Gänseleber-Pastete. 553 Gebackene Kalbszunge. 438 Geburtstagstorte für Kinder. 782 Gehobeltes Sauerkraut. 961 Gemüseauflauf, feiner. 174 Gemüsesalat, gekochter. 287 Gemüseschnitzel. 194 Gemüsesuppe, klare. 5 Gemüsesuppe, klare, mit Gersteln. 25 Gemüsesuppe, passierte. 44 Geröstete Grießsuppe. 10 Geröstete Semmelschnitten, mit Hirn.160 Ghiveci mit Fleisch. 337 Ghiveci ohne Fleisch (rumänisches Gericht). 336 Gitterkuchen. 700 Grammelhiebes. 744 Grammelhiebes aus Brotteig.…

#	Onlineshop	Preis CHF	Versand CHF	Total CHF
1	Seller	0.00	0.00	0.00