Technologie Brauer und Mälzer

Technologie Brauer und Mälzer

Einband:
Fester Einband
EAN:
9783921690819
Untertitel:
Deutsch
Genre:
Sonstige Technikbücher
Autor:
Wolfgang Kunze
Herausgeber:
Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin
Auflage:
überarbeitete Auflage
Anzahl Seiten:
900
ISBN:
978-3-921690-81-9

Das führende deutsche Lehrbuch zur Ausbildung von Brauern und Mälzern. Seit der ersten Ausgabe 1961 hat das Werk inzwischen eine Gesamtauflagen von mehr als 60.000 Exemplaren in 7 Sprachen erreicht. Auf 1000 Seiten legt der Autor die Grundlagen der Malz- und Bierherstellung einprägsam dar. In seiner Darstellung ist das Buch nicht nur für den Einsteiger, sondern auch für den gestandenen Fachmann als Nachschlagewerk von großem Interesse. In der bildlichen Verdeutlichung der Vorgänge und Anlagen ist dieses Buch einmalig in der Brauwirtschaft.


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