Der Sauerteig - Das unbekannte Wesen

Der Sauerteig - Das unbekannte Wesen

Einband:
Spiralbindung
EAN:
9783818608095
Untertitel:
Herstellen, Führen, Pflegen und Backen leichtgemacht
Genre:
Backbücher
Autor:
Martin Pöt Stoldt
Herausgeber:
Ulmer Eugen Verlag
Auflage:
11. Aufl.
Anzahl Seiten:
188
Erscheinungsdatum:
01.03.2019
ISBN:
978-3-8186-0809-5

Dieses Buch führt Laien und Fachleute in die fast vergessene Kunst des natürlichen Backens mit Sauerteig ein: ohne Bäckerhefe und ohne künstliche Zusatzstoffe und Emulgatoren, die zunehmend oft nur schwer vertragen werden. Martin Pöt Stoldt zeigt verständlich in Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit detaillierten Hintergrundinformationen die Herstellung, Führung und Pflege von Sauerteig. Viele Rezepte und Bilder vom klassischen Roggensauerteigbrot über saftige Weizen und Mischbrote, knusprige Brötchen bis hin zu Kuchen und Sauerteigtrunk machen das Buch zu einem wichtigen und einzigartige Ratgeber für alle ernährungs- und gesundheitsbewussten Selberbäcker.

Autorentext
Martin Pöt Stoldt war Brotexperte und Herausgeber des größten deutsch-sprachigen Backforums zum Thema Sauerteig. Er begründete die Buchreihe "Erfolgreich backen mit Pöt".


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