Tierproduktion und Klimawandel

Tierproduktion und Klimawandel

Einband:
Kartonierter Einband
EAN:
9783643501462
Untertitel:
Ein wissenschaftlicher Diskurs zum Einfluss der Ernährung auf Umwelt und Klima
Genre:
Sonstige Philosophie-Bücher
Autor:
Martin Schlatzer
Herausgeber:
Lit Verlag
Anzahl Seiten:
224
Erscheinungsdatum:
31.08.2010
ISBN:
978-3-643-50146-2

Unser Ernährungssystem hat vielfältige Auswirkungen auf das Klima und somit auch auf unsere Umwelt. Die Ernährungsweise und die Auswahl unserer Lebensmittel sind mit dem Verbrauch an grundlegenden Ressourcen wie Energie, Land und Wasser verbunden.
Dieses Buch gibt einen Überblick über die komplexen Zusammenhänge des Ernährungssektors mit dem Ausstoß von klimarelevanten Treibhausgasen, Schadstoffeinträgen in die Umwelt, dem sozialen und gesundheitlichen Status des Menschen und dem Status-quo des Ressourcenbestandes.

Autorentext
Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Seine Forschungsgebiete sind die internationale Ernährung, Vegetarismus, Vollwert-Ernährung und Ernährungsökologie. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.


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