Chemie für alle Jahreszeiten

Mit bewährt einfachen Experimenten führt Erfolgsautor Georg Schwedt seine Leser diesmal durch die vier Jahreszeiten. Gegenstand der Versuche in seinem neuen Buch sind die jahreszeitlich typischen Pflanzen und ihre natürlichen Inhaltsstoffe. Anschaulicher als mit der bunten Welt der pflanzlichen Farb- und Geschmacksstoffe lässt sich Chemie kaum vermitteln. Obendrein werden auch Aspekte der allgemeinen Botanik und der Heilpflanzenkunde dargestellt. Bei allen Experimenten werden sowohl die Durchführung als auch der naturwissenschaftliche Hintergrund verständlich erläutert. Die Experimente können überwiegend auch im Freien durchgeführt werden, dort wo die Pflanzen wachsen. Die Beschreibung der Experimente ist angereichert mit Informationen zur Kulturgeschichte der einzelnen Pflanzen sowie mit ausgewählten Gedichten. Damit eignet sich das Buch besonders für einen spannenden, fächerübergreifenden Unterricht. Die wesentlichen Gruppen pflanzlicher Inhaltsstoffe erläutert Georg Schwedt in einem einführenden Kapitel. Lassen auch Sie sich faszinieren von Scharbockskraut und Löwenzahn, Mädesüß und Immergrün!

Autorentext
Georg Schwedt, geb. 1943, studierte Chemie in Gottingen und promovierte an der Universitat Hannover. Im Anschluss ubernahm er eine Abteilungsleitung am Chemischen Untersuchungsamt Hagen, habilitierte sich 1978 in Analytischer Chemie an der Universitat Siegen, wechselte nach Gottingen und wurde danach Direktor des Insitutes fur Lebensmittelchemie und Analytische Chemie der Universitat Stuttgart. Seit 1987 ist er Professor fur Anorganische und Analytische Chemie an der TU Clausthal.

Georg Schwedt entwickelte das Mitmachlabor SuperLab und ist mit seinen zahlreichen Experimentalvortragen zur Chemie von Supermarktprodukten, historischer Chemie und weiteren Themen bundesweit bekannt. Zweimal wurde er vom Stifterverband der Deutschen Wissenschaft im Forderprogramm Wissenschaft im Dialog ausgezeichnet. Er ist Autor zahlreicher Sach- und Lehrbucher.

Klappentext
Mit bewahrt einfachen Experimenten fuhrt Erfolgsautor Georg Schwedt seine Leser diesmal durch die vier Jahreszeiten. Gegenstand der Versuche in seinem neuen Buch sind die jahreszeitlich typischen Pflanzen und ihre naturlichen Inhaltsstoffe. Anschaulicher als mit der bunten Welt der pflanzlichen Farb- und Geschmacksstoffe lasst sich Chemie kaum vermitteln. Obendrein werden auch Aspekte der allgemeinen Botanik und der Heilpflanzenkunde dargestellt.
Bei allen Experimenten werden sowohl die Durchfuhrung als auch der naturwissenschaftliche Hintergrund verstandlich erlautert. Die Experimente konnen uberwiegend auch im Freien durchgefuhrt werden, dort wo die Pflanzen wachsen. Die Beschreibung der Experimente ist angereichert mit Informationen zur Kulturgeschichte der einzelnen Pflanzen sowie mit ausgewahlten Gedichten. Damit eignet sich das Buch besonders fur einen spannenden, facherubergreifenden Unterricht. Die wesentlichen Gruppen pflanzlicher Inhaltsstoffe erlautert Georg Schwedt in einem einfuhrenden Kapitel.
Lassen auch Sie sich faszinieren von Scharbockskraut und Lowenzahn, Madesu? und Immergrun!

Nach einem Chemie-Studium war Georg Schwedt zunachst Abteilungsleiter am Chemischen Untersuchungsamt Hagen, wechselte danach an die Universitat Gottingen und wurde anschlie?end Direktor des Institutes fur Lebensmittelchemie und Analytische Chemie der Universitat Stuttgart. Von 1987 bis 2006 war er Professor fur Anorganische und Analytische Chemie an der TU Clausthal.
Georg Schwedt entwickelte das Mitmachlabor SuperLab und ist mit seinen zahlreichen Experimentalvortragen zur Chemie von Supermarktprodukten, historischer Chemie und weiteren Themen bundesweit bekannt. Zweimal wurde er vom Stifterverband der Deutschen Wissenschaft im Forderprogramm Wissenschaft im Dialog ausgezeichnet. Er ist Autor zahlreicher Sach- und Lehrbucher.

Bei Wiley-VCH erschienen unter anderem: Was ist wirklich drin? - Produkte aus dem Supermarkt; Vom Tante-Emma-Laden zum Supermarkt - Eine Kulturgeschichte des Einkaufens; Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen; Experimente mit Supermarktprodukten - Eine chemische Warenkunde; Chemische Experimente in Schlossern, Klostern und Museen - Aus Hexenkuche und Zauberlabor.


Inhalt
PFLANZENCHEMIE - BIOCHEMIE DER PFLANZEN Das Naturstoff-Labor - Konzept, System und Praxis Mineralstoffe Organische Säuren Kohlenhydrate Fette Öle - ä(e)therische Öle Pflanzenfarbstoffe Pflanzenphenole und -phenolcarbonsäuren Saponine FRÜHLING (MÄRZ, APRIL, MAI) Der Haselstrauch - und seine "Kätzchen" Forsythie - das Goldglöckchen Märzveilchen - die Duftenden Frühlings-Scharbockskraut - gegen Skorbut Das Echte Lungenkraut - mit roten und blauvioletten Blüten Zwiebelschale - Farbstoffe für Ostereier Gemeiner Löwenzahn - die Pusteblume Großes Schöllkraut - ein Mohngewächs SOMMER (JUNI, JULI, AUGUST) Gänseblümchen - Maßliebchen genannt Schachtelhalm - ein Fossil mit scharfen Kanten Weiße, gelbe, rote Blüten - über dem grünen Klee Klatschmohn - der Feuer-Mohn Rhabarber - mit Anthrachinonen und Oxalsäure Sauerampfer - mit dem Sauerkleesalz Schafgarbe - nicht nur für Schafe Echtes Labkraut - mit dem Labferment Mädesüß - mit Honigduft Brenn- und Taubnessel Kamille - von echt bis stinkend Rainfarn Gemeine Wegwarte - die blaue Blume am Wegesrand Blut- und Gilb-Weiderich Weidenröschen - das Schmalblättrige HERBST (SEPTEMBER, OKTOBER, NOVEMBER) Laubfärbung und Laubfall: Braune Blätter Rote Blätter des Weinlaubs Holunderbeeren: Anthocyane und Flavonoide Hagebutten: Carotene und Lycopin Weintrauben/-beeren: Anthocyane, Flavonoide und Tannine Die Kartoffel - der Erdapfel Walnüsse: Juglon und Gerbstoffe Roßkastanie: Saponin Aescin und Stärke Kiefern- und Fichtenzapfen: Tannine WINTER (DEZEMBER, JANUAR, FEBRUAR) Gedichte: Walther von der Vogelweide, Der harte Winter; Ludwig Hölty, Der Gärtner an den Garten im Winter Immergrün: Lebensbaum und Efeu Buchsbaum Grünkohl/Braunkohl - der Kohl mit vielen Namen Zitrusfrüchte - aus heißen Ländern Banane - seit dem Altertum bekannt Möhre/Karotte - die gelbe Rübe Gewürze aus fernen Ländern Baumrinden und -hölzer Literaturverzeichnis Liste der Basis-Experimente Strukturformeln häufig genannter Pflanzeninhaltsstoffe

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