Fruchtweine

Fruchtweine

Einband:
Kartonierter Einband
EAN:
9783800155446
Untertitel:
Produktion in Haushalt und Gewerbe
Genre:
Getränkebücher
Autor:
Erich Kolb, Günter Demuth, Ulrich Schurig, Karsten Sennewald
Herausgeber:
Ulmer Eugen Verlag
Auflage:
8., vollst. neubearb. u. erw. Aufl.
Anzahl Seiten:
220
Erscheinungsdatum:
31.01.1999
ISBN:
978-3-8001-5544-6

Das Buch enthält eine UMFASSENDE DARSTELLUNG der Technologie der Obst- und Fruchtweinbereitung im häuslichen wie im industriellen Maßstab. Wesentliche Aussagen werden in Tabellen- und Diagrammform dargestellt. Der Schwerpunkt liegt auf den praktischen Verfahrensschritten wie Fruchtentsaftung, Vergärung, Klärung, Trubaufbereitung, Abfüllung, Pasteurisation und dergleichen mehr.

Autorentext
Dr. Erich Kolb war viele Jahre Direktor Forschung, Entwicklung und Qualitätssicherung bei einem bedeutenden Getränkehersteller.

Klappentext
Das Buch enthält eine UMFASSENDE DARSTELLUNG der Technologie der Obst- und Fruchtweinbereitung im häuslichen wie im industriellen Massstab. Wesentliche Aussagen werden in Tabellen- und Diagrammform dargestellt. Der Schwerpunkt liegt auf den praktischen Verfahrensschritten wie Fruchtentsaftung, Vergärung, Klärung, Trubaufbereitung, Abfüllung, Pasteurisation und dergleichen mehr.


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