Rohstoff Getreide

Der Rohstoff Getreide ist Gegenstand einer Wertschöpfungskette. Diese bezieht die Rofstoffproduktion, die -vermarktung, die -verarbeitung und den Verbrauch marktfähiger Produkte ein. Relevante Endproduktgruppen sind Lebensmittel- bzw. Futtermittel, technische Stoffe und Saatgut. Diese Kette ist die Leitlinie für den Inhalt dieses Buches.
Das Ziel ist die Zusammenschau der Eigenschaften verschiedener Getreidearten- und Sortengruppen mit der Bewertung des Kornguts im Hinblick auf die vielseitige Verwertbarkeit, die korrespondierenden Qualitätsanforderungen und die Beeinflussungs-
möglichkeiten. In enger Verknüpfung umfasst das Buch daher drei umfänglich gleiche Teile mit den inhaltlichen Schwerpunkten: Rohstoffbasis, Rohstoffvermarktung und Rohstoff-
verarbeitung.

Autorentext
Prof. Dr. Walter Aufhammer ist an der Fakultät für Pflanzenproduktion und Landschaftsökologie der Universität Hohenheim tätig. Sein Fachgebiet ist der Spezielle Pflanzenbau.

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